
茶叶市场表面看起来兴旺,其实里面藏着不少不为人知的内情。很多买茶的人常常被样子骗了,结果没顾上茶叶本身好不好。

干茶品相

茶叶的干形能反映其品质好坏。部分茶干色呈鲜绿且分布均匀,形态也显得很规整,这种情况或许源于人工拣剔或是掺入了其他物质。比如市面上有些过度打磨的绿茶,表面异常光滑,却丧失了原本的质朴感。

上好的干茶并非都毫无缺点。比如福鼎白茶,它的白毫银针样子很随意,芽子很饱满,上面有些细毛,颜色是自然的灰绿色。买茶的时候,要小心那些颜色太亮或者有怪味的。

茶汤色泽
泡好的茶水是评判茶叶好坏的重要依据。一杯上好的茶汤,色泽要纯净透亮,能直接看出茶叶的制作水平和保存情况。比如,高品质的龙井茶泡出来,茶汤是鲜嫩的绿色,清亮无比。


茶汤如果变得模糊,或者有漂浮的东西,通常表示茶叶在制作或保存时出了问题。比如,受潮的普洱茶汤色会变得灰暗,而制作方法不妥的红茶,汤色可能会过于浓重。
叶底状态

叶底的状况能够确切地体现茶叶的原料水准和加工水平。上等茶叶在泡开之后,叶片会自行舒展开来,并且富有韧性。比如武夷岩茶泡出来时,叶底会显现出"绿叶红镶边"的景象,这说明制作技术相当精湛。
看叶片状况,也能判断茶的品质好坏。拿碧螺春来说,头等茶里嫩芽要占七成以上,而且嫩度要一致。如果叶片有破损,或者颜色不均匀,那可能是等级不高的茶。

名茶特性

中国名茶风格多样,满足不同喜好。西湖龙井以特殊豆香闻名,滋味清新,迎合喜欢清爽口感的饮者。这种茶其中春季采摘的最为难得,每年产出数量不多。
武夷山上的茶叶以"岩韵"著称,含有与众不同的矿物质味道,比较适合经验丰富的茶人欣赏。像大红袍这样的品种,它的味道很浓烈,必须慢慢品尝才能感受到它的精妙之处。

选购技巧
挑选茶叶要考虑自己的喜好和用途。给年轻人送礼可以选香气高扬的安溪铁观音,它的清香型比较受欢迎。给长辈送礼物的话,适合选温和甘醇的普洱茶。

日常自己喝的话,可以先买点小份量的来尝尝看。黄山毛峰价格不高,味道挺甜的,很适合刚入门的人选。关键是得自己亲自尝一尝,才能找到真正合自己口味的茶。
品茶本质
品茶的根本意图在于得到精神与身体的舒畅。一部分人特别喜欢生普的鲜明后味,另一部分人则偏爱熟普的柔和口感。这和明代茶人许次纾在《茶疏》上指出的观点一致,那就是要珍视茶材原本的风味。

不要只盯着价格贵的知名茶叶,合乎心意的才是至上的选择。譬如六安瓜片虽然样子普通,它那与众不同的板栗味却能让人感受到与众不同的愉悦。关键是在饮茶时发掘个人的那份快乐。
您在挑选茶叶时,最在意哪个要素?是它的香味,还是它的味道,又或者是它背后的地方传说?欢迎您讲述自己的饮茶体验,要是觉得这篇文章挺有价值的,就请点个赞鼓励一下吧!

