在中国咖啡界，韩国品牌“漫咖啡”凭借14个月回本、三年内开设并装修超百家分店的业绩，备受瞩目。人们不禁要问，为何韩国咖啡在中国如此受欢迎？难道仅仅是国人盲目跟风“韩流”吗？实则不然，这背后隐藏着诸多经营亮点。
深入了解中国消费习惯
辛子相，这位漫咖啡的老板，深信他的成功秘诀在于比国人更了解国人的消费习性。他在中国生活了9年，对这一现象进行了详尽的观察。他明白，国人除了家庭和公司，还需要一个社交的第三空间。餐厅对许多人来说，既存在经济上的负担，也有心理上的压力。一般而言，一顿普通饭可能花费50元，而高档餐厅一顿饭的费用可能高达上千。相较之下，咖啡厅的一杯咖啡只需24元，环境轻松，没有身份地位的压迫，更符合大众的需求。
漫咖啡能迎合国人习惯进行调整，这一点至关重要。许多商家未能深刻把握本土消费者的心理，常常盲目照搬外国经营模式。但漫咖啡却能够满足中国顾客在价格和环境氛围方面的心理期待。
适应中国人咖啡消费特点
每年，有成千上万的中国留学生学成归国，咖啡在他们生活中变得不可或缺。然而，中国人喝咖啡的习惯与众不同。在韩国，人们更倾向于直接点咖啡，而中国人却更偏爱甜点。正是看准了这一点，漫咖啡推出了各种新鲜制作的甜品，如冰淇淋奶油松饼等。这些甜品的价格大约在50元左右，虽然比咖啡贵一些，但制作成本却远低于咖啡。
这一措施巧妙地解决了传统咖啡店翻台率低的问题。翻台率对咖啡店的盈利影响极大。过去，咖啡店单一的经营模式使得顾客在店内停留时间过长，收入也因此受限。而像漫咖啡这样的产品调整，能够丰富顾客的消费选择，进而提升盈利水平。
弥补星巴克的不足
漫咖啡满足了国人对星巴克的不满。星巴克空间狭窄，而漫咖啡则宽敞明亮。在星巴克，顾客常被鼓励带走，但漫咖啡却欢迎顾客带着电脑在此度过一整天。星巴克店铺多设在CBD等地价高昂的区域，而漫咖啡则选址于公园、社区等地价较低的地方，更贴近大众需求。
漫咖啡采用了一种独特的差异化竞争策略，它吸引了众多寻求舒适环境、希望停留更久且不倾向于在高消费区域消费的顾客。这一策略是漫咖啡基于对中国市场需求的深入分析，并在与星巴克运营模式的对比中，作出的明智决策。
灵活应对吸烟问题
辛子相留意到，即便中国咖啡馆挂出了禁烟的标志，烟雾仍然弥漫。因此，漫咖啡将二楼辟为吸烟区域。这显然是对我国实际情况的充分考虑。在我国，烟民众多，尽管多数公共场所都有禁烟的规定，但实际执行起来却颇为困难。漫咖啡既没有违反相关规定，又在一定程度上满足了吸烟顾客的需求。
漫咖啡在经营上展现了其灵活性，一方面坚持遵守既定规则，另一方面力求在满足顾客需求上做足文章。如此一来，即便面临一些微小的限制，也能有效避免因小失大，流失顾客。
选址靠近大学生源
漫咖啡选择在大学周边开设店铺，这恰恰体现了对国内消费者特点的深刻理解。辛子相注意到，我国大学生更倾向于在咖啡厅而非自习室学习。大学周边的客流既丰富又稳定，这些学生群体具备一定的消费能力，对咖啡和甜品也抱有较大需求。
漫咖啡能精准定位这一消费群体，并将店铺开设在他们附近，这体现了其敏锐的市场洞察力。相比之下，其他一些商家要么忽视了大学生这一群体，要么未能充分挖掘这一市场的潜力，而漫咖啡则在这一点上抢占了先机。
合理控制成本与利润
漫咖啡在选址时偏好地价适中的区域，此举有效降低了土地成本。同时，在提供多样化产品的同时，提升了单品的利润空间。以甜品为例，其利润甚至超过了咖啡。通过控制成本和提高利润，这一策略成为了其盈利的关键所在。
在扩张阶段，众多企业常陷入顾此失彼的困境。有的过分追求成本削减，却导致产品质量下滑；有的过度追求高利润，却忽略了成本管控。唯有漫咖啡，成功平衡了这两者，这才使得其在14个月内便实现了成本回收的佳绩。
你有没有去过漫咖啡？你觉得它在中国之所以能取得成功，最大的因素是什么？期待你能点个赞，把这篇文章分享出去，并留下你的评论。
