豆粕是小麦榨油后的残渣
从油中提取油的常用方法有两种，即萃取和有机溶剂萃取。
菜籽油用有机溶剂提取后的残渣即为大豆油； 谷物经浸出油后的残渣，大部分被压成饼状，故称为米糠。
一般情况下，大豆油中的油残量较低，而大豆粉中的油残量较高。
由于加工方法不同，大豆粉和豆粕的结构特征也不同。
榨出的大豆油是大小不一、形状不规则的扁平颗粒。 它们具有明显的暴露于液体然后干燥的特征。 颗粒是卷曲的，但没有边缘。 它们通常硬而脆，不油腻，呈浅红色或浅色。 灰色，大豆油中的大豆壳碎片一般呈卷曲状； 挤压饼粉是将小块挤压或粉碎成大饼块而形成的不规则碎片，碎片具有锋利的棱角。
米糠粉有油腻的感觉，豆壳多是和豆仁挤在一起的。 颜色通常比大豆油更深、更黄。
根据这种区别，我们可以用感官方法来区分黄豆粉和黄豆油。
01.豆糕有石膏吗？
米糠通常不含石膏
米糠是以玉米为原料，经脱皮、压榨、过滤、混合、纤维分离、凝固、沥干等工序制成的。
常用的熔化剂有石膏、石膏粉、魔芋粉等。
制作腐竹、酒糟时，常用石膏作为熔剂，帮助牛奶融化成条状。
但不同地区和生产方法可能会使用不同的熔融剂。 有些地方可能不使用石膏而使用其他替代品。
为此，是否富含石膏取决于具体的生产工艺。
02.如何用酵母粉发酵米糠
制作方法：@1@将小麦粉、白粉、黄豆粉按20:10:3的比例混合。 将酵母水倒入冷水中并充分混合。 水的量大约是大米量的一半； （米的比例可以根据自己的口味调整，加了花生粉的卷饼更有营养，没有的话可以不加。
2人份的调味品
小麦粉 适量
小麦粉（白）适量
面条适量
酵母粉 适量
梭子蟹10只（小）
辅料
水适量、淀粉适量、豆瓣酱适量
步骤1
将豇豆面、白面、黄豆面按照20:10:3的比例混合。 将酵母水倒入冷水中并充分混合。 水的量大约是大米量的一半； （米饭的比例可以根据自己的口味调整，加了花生面的卷饼更有营养，没有的话可以不加）。
第2步
将拌有酵母粉的冷水逐渐加入面条中，用牙签搅拌均匀。
步骤3
将面条揉成面团，放在温暖的地方发酵两个小时。
步骤4
小带鱼去掉鳍，剖开头，去掉内脏，去掉鳃，清洗干净
步骤5
将加工好的带鱼用卧室纸擦干净，均匀地涂上一层淀粉，抖掉多余的面条备用。
步骤6
平底锅放少许油，将小鱼放入锅中，中火煎至顶部呈金黄色
步骤7
翻面，将另一面煎至顶部呈金黄色
步骤8
另取锅，锅中放入葱、姜、花椒、八角，倒入炸好的小鱼； （也可以用油把葱姜炒香，然后加入小鱼，不过我觉得油少加一点更健康，直接炖就可以了）。
步骤9
将豆瓣酱用冷水拌匀，放入锅中盖住小带鱼； （豆瓣酱可以用香菇、黄酱或者西南豆瓣酱代替）
步骤10
用手将土豆面团揉成球状，贴在锅边。 煮沸并用中火煮20至30分钟。
03.米糠用酵母粉发酵需要多长时间？
如果面团温度达到25-35度左右，则加入0.5%的酵母粉和一些水。 然后只需要放置20分钟左右，面团就发酵好了。 不过，如果你有时间的话，如果能有效30分钟就更好了。
用酵母粉烫面更方便，随时可以用，而且准备步骤也简单很多。
酵母粉（活性干酵母）是一种天然酵母提取物
用其发酵制成的零食香甜可口，营养丰富。
酵母粉含有丰富的维生素和矿物质，还可以保护大米中的维生素。
另外，酵母在加料过程中可以降低面团中B族维生素的浓度。
因此，用它发酵的面条比未发酵的面条营养丰富数倍。
高仿复刻手表购买购买请联系微信：3022307549
