十分钟做出嫩滑鸡排 健康早餐懒人必备
朋友总夸这道早餐太香了
朋友来我家吃过一次早餐后就问我是怎么做到的，明明看起来像餐厅里卖的那种大块鸡排。我说其实很简单，秘诀就是提前腌好冻起来，早上直接下锅煎就行。朋友听完觉得不可思议，毕竟市面上很多速食鸡排都加了各种添加剂。
我做的这款鸡排用的是纯鸡胸肉，配料表干净得只剩盐、胡椒、淀粉和蚝油。鸡胸肉本身低脂高蛋白，对于想控制体重又怕饿肚子的人来说特别合适。外面卖的鸡排动不动就重油重盐，吃起来确实过瘾但心里不踏实。自己做的每一口都知道放了什么，吃起来安心。
周末备菜是省时间的关键
每周抽半个小时把鸡胸肉处理好是关键。先把筋膜和油脂剪掉，然后顺着纹理片成薄片，一个大的鸡胸肉大概能片出四片。片好的肉片放进清水里多冲洗几遍，直到水变清澈为止。这一步不能省，洗得干净肉质才没有腥味。
调味的时候我只用姜粉、蚝油、海盐、黑胡椒和大葱。大葱切段抓出汁水再拌进去，香味更足。最后加一点熬好的大料水让肉更嫩，淀粉裹上薄薄一层锁住水分。腌好的肉片一片片用油纸隔开，整整齐齐放进冷冻室，一周的早餐就有了。
早上十分钟就能开吃
上班族早上最缺的就是时间。我一般是前一天晚上把要吃的鸡排从冷冻室挪到冷藏室，让它慢慢解冻。第二天起床直接拿出来下锅煎，不用额外花时间去处理。中大火煎到两面金黄就可以出锅，整个过程大概十分钟。
煎鸡排的时候锅里会发出滋滋的声音，香味慢慢飘出来。这时候可以去洗漱、倒杯水或者泡杯咖啡，完全不耽误事。等收拾完坐下来，一盘香喷喷的鸡排已经放在桌上了。有肉有菜，营养搭配也合理，特别适合工作日匆忙的早晨。
一片鸡排能玩出很多花样
直接吃是原汁原味的味道，口感外焦里嫩，咬下去还能看到肉汁。我家孩子就喜欢这样吃，偶尔会撒点他喜欢的调料提味，吃完一碗饭都不够。我也试过把它夹进吐司里，配上生菜和番茄，就是一顿很棒的三明治。
有时候懒得做饭，就把鸡排切条拌进沙拉里，比点外卖划算多了。周末还可以多做点冻起来，忙起来的时候随手取用。这种做法不挑场合，不管是带便当还是自己吃都很合适，关键是不麻烦也不单调。
干净配料吃着才放心
很多人怕自己做麻烦，但其实配料表越短越好理解。我用的就只有鸡胸肉、姜粉、蚝油、盐、胡椒、大葱、淀粉和清水，每一种都是厨房里常见的东西。买的时候也不用到处找特殊食材，想吃什么自己决定，不用担心买到不好的东西。
市面上一部分预包装鸡排为了保质期和口感，会加不少保鲜剂和增味剂。那些东西吃多了对身体不好，尤其是给家人孩子吃的时候更要注意。自己腌制虽然要花一点时间，但换来的是整周都能吃得安心，这笔账怎么算都划算。
简单做法值得学一学
这道菜最大的好处就是省心省力。周末稍微准备一下，接下来几天每天早上都能快速吃到热乎的饭菜。不用每天早起忙着淘米洗菜，也不用纠结今天吃什么。鸡胸肉便宜又营养，做法也不复杂，适合任何想改善早餐质量的人。
如果你平时早上时间紧又想吃得健康一点，这个方法真的可以试试。不需要厨艺基础，只要会开火煎东西就能做。做出来的鸡排口感嫩滑，配料表干净，全家人都能放心吃。你们平时早餐一般怎么解决？有没有什么省时又好吃的做法分享出来？
