赤小豆是祛湿主力
芒种时节，湿气重得让人浑身不舒服。赤小豆是经典的祛湿食材，我每天都会用它煮粥或蒸米饭。赤小豆富含蛋白质和钙质，能增强免疫力。建议隔一天吃一次，每次用300克赤小豆泡半小时，蒸到一捏就碎，再和糯米粉一起做成凉糕，冷藏后随时吃。
做赤小豆凉糕时，先把泡好的豆子洗净，蒸20分钟。糯米粉加300毫升冷水和30克白糖搅匀，和蒸熟的豆子混合后蒸20分钟。冷却后切块，密封冷冻保存。想吃时直接蒸热，口感软糯，祛湿又补营养。
红苋菜补血健脾胃
芒种正是红苋菜上市的时候，它口感软绵，能祛湿补血。我常做粉蒸红苋菜，简单又好吃。把300克红苋菜洗净，撒上100克大米粉和少许盐，让每片叶子都沾上薄薄一层粉。大火蒸7分钟，立刻出锅，不要焖，否则会发黄。
蒸好的红苋菜撒上蒜末，淋一勺热油激出香味。这道菜清爽不油腻，中老年人特别爱吃。每餐一盘蔬菜，既能补充维生素，又能帮助身体排出湿气，比吃肉还舒服。
红醋泡仔姜开胃祛湿
仔姜不辛辣，能祛湿又不上火。用红醋泡仔姜，酸爽开胃，是芒种饭前的小菜。把2斤仔姜洗净切片，不要太厚。加入1升红醋和10毫升冰糖，搅拌均匀后泡一晚上就能吃。用密封瓶装，每次用干净筷子夹，能保存一个月。
红醋比陈醋酸味淡，泡出来的仔姜清香十足。天热胃口不好时，吃两片就能打开食欲。仔姜的祛湿效果很好，又不会像老姜那样燥热。芒种做上一两斤，全家人都能受益。
少吃咸味避免口干
芒种天气炎热，人容易口干舌燥。如果菜做得太咸，会加重口渴，长期缺水会导致便秘和上火。我建议不管做什么菜，都要控制盐量，做得偏淡一点。咸味重的食物会让身体缺水，湿气更难排出。
很多人在芒种不注意饮食咸淡，结果越吃越渴，喝再多水也没用。身体水分不平衡，代谢就会变慢。所以每顿饭尽量清淡，多吃蒸煮的菜，少吃腌制和油炸的。这样既能解暑，又能让身体更好地排湿。
少辛辣防上火伤肠
芒种食欲不好时，吃点辣能开胃，但千万别吃太辣。那种一口就冒汗的辣最伤肠道，还会让身体虚脱。如果你有肠胃病或免疫力低，更要避免辛辣。辛辣食物会刺激肠胃，加重湿气，让身体更难恢复。
夏天很多人爱吃火锅烧烤，但芒种时节吃多了容易上火。建议只放一点点辣椒提味，不要追求重口味。如果想吃开胃菜，可以用红醋泡仔姜代替辛辣，既祛湿又温和，不会给身体增加负担。
乌梅荔枝汤补阳解暑
荔枝是阳性果，能补阳气帮助排湿，但直接吃太多会上火。煮成汤就温和多了，用6颗荔枝和3颗乌梅一起煮。荔枝去皮洗净，乌梅冲洗后和清水一起放入砂锅，煮沸后转小火煮2分钟，放凉就能喝。千万别用铁锅煮，会有铁锈味。
乌梅荔枝汤酸甜解暑，比冷饮健康多了。芒种时节喝这汤，既能补充阳气，又能促进湿气排出。每天饭后来一杯，感觉身体清爽很多。入伏后坚持喝，整个人都会更有精神，不容易生病。
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