五一的小长假时段里头，甘肃环县变成了好些食客心里边的“美食圣地”，有人从西安、银川等地方专门驾车行驶几百公里路程，只为了能够品尝一口当地特别有名的大件羊肉这种食物，而就是这种极硬核的独特魅力，致使环县在这个假期的时候显得格外热闹非凡。
跨城奔赴只为一口鲜香
石女士，是从西安过来的，聂先生同样也是，他俩趁着假期，带着家人，特地赶到环县毛井镇。他们听闻环县大件羊肉，在当地颇具名气，此次前来，就是冲着那味道而来的。餐桌上，摆满了环县特色美食 ，每一道，都色香味俱全。品尝过大件羊肉后，石女士一家赞不绝口，认为这肉煮得极为软烂，味道很棒，不存在羊膻味，甚至还能吃出些许奶香味，并且分量特别充足，好吃到根本没法停下来。
三十年前，银川有个叫马银霞的游客离开了自己的家乡，这个五一，她专门带着自家小孩以及朋友回到了环县，她挑选住在毛井镇的居士山庄窑洞宾馆，目的在于带着朋友们一块儿去寻找童年时候的记忆，这两天，他们品尝了大件羊羔肉、燕面疙瘩、十碗席这般环县特色美食，朋友们对于这里的味道全都赞不住赞，认为来到此地这一趟实在是特别值得。
窑洞住宿勾起童年记忆
孩子属于马银霞，他们头一回住原生状态窑洞，对这儿全部事项饱含新鲜感，她讲往后会常常引领亲友回来，去感受家乡这些年的变迁，体验纯粹原味的环县风土人情，于居士山庄窑洞宾馆，每日都有类似马银霞这般的游客以及本地市民前来，他们既是冲着品尝大件羊肉，也是为了体验这种别具一格的窑洞住宿形式。
假期里，好多游客把环县毛井镇的居士山庄窑洞宾馆当成了落脚点，那个地方有住窑洞、吃羊肉这种西北乡村独有的生活方式，这让从城市来的游客觉着特别新奇。尤其对于那些从环县出去了的人而言，这样的体验能唤起他们小时候的记忆，还能让他们的孩子知晓父辈以前的生活环境。
特色小吃让外地游客折服
除了大件羊肉之外，环县存在诸多能让游客留下深刻印象的地道小吃。燕面疙瘩、十碗席等特色美食，全都留存着当地传统的制作方式。马银霞来自银川的朋友们对这些小吃称赞不已，认为环县的美食有着一种独特的家常风味，是于大城市里极难品尝到的。他们宣称回去之后会向更多的人推荐环县的美食。
环县洪德镇居民陈鹏带领下，其新婚妻子四川老家父母尝到了大件羊肉，两位老人头一回来环县，却对这儿羊肉特适应，觉着软烂且入味，丝毫没有膻味，陈鹏和家人品尝美食之际，介绍接下来打算带他们逛逛西山、山城堡战役纪念馆等景点，好让岳父岳母全面感受环县人文魅力。
非遗皮影吸引小朋友目光
马银霞在品尝完环县地道美食之后，带着朋友们去参观了毛井农特产品电商直播销售中心，在这儿，他们对环县本土特色农产品的产销新模式有了近距离的了解，展示区当中摆放着各种经过匠心制作的非遗手作，孩子们能够亲手去触摸，还能细致地观摩环县皮影的雕刻工艺。
小朋友姬粲岩，在看到皮影人物之际，满眼尽是好奇与兴奋，她觉着那些皮影做得尤为精致，每一处细节皆甚是好看，这等近距离接触非遗工艺的契机，对在城市成长的孩子而言极为难得，借由这般参观体验，孩子们不但开阔了眼界，还对西北地区的传统文化有了更直观的认知。
大件羊肉背后的硬核魅力
环县大件羊肉能常年吸引来自全国各地的食客，其秘诀并非仅仅在于羊肉品质优良、分量充足。更为关键重要的缘由是，这道美食之中蕴含着西北人的豪爽性格以及待客的真诚态度。在环县毛井镇，从古至今一直存在着“打平伙、吃大件”的习俗，三五个好友聚集到一起，挑选一只二十斤左右的山羊羔来进行享用。
经过宰杀的山羊羔，被划分成五大部分，其中有两件前腿，两件后腿，还有一件肋条，每人分得一件用以食用，“大件”这个名称便是由此而来。与当地人世世代代传承下来的传统炖煮手艺相结合，所做出的羊肉，其肥瘦搭配臻于恰到好处的状态，肥的部分不会让人感到油腻，瘦的部分不会显得干柴，当一口咬下去的时候，满嘴都弥漫着醇厚的肉香，回味格外悠长，还带着一种原生态的山野鲜香味道。
全员在岗守护舌尖安全
五一假期时，环县的客流处于高峰状态，且还一直持续着。环县各大羊肉门店里，所有员工都不再休息了，而是全员在岗值班。他们预先备好了充足食材，严格审定每一批羊肉的质量。同时，他们进一步优化了堂食方面的服务流程，以此保证每一位游客都能够享有良好的用餐感受。从后厨一直到前厅，每个人对于游客舌尖的安全都负有责任。
环县相关部门对餐饮门店的监管予以强化，从多角度守护食品安全，食材采购环节有严格检查标准，加工制作环节同样有严格检查标准，当地商户宣称，要用一碗碗散发着鲜香味道的羊肉，留住来自全国各个地方及四面八方的客人让人不仅吃得美味，还能吃得安心，他们期望每一个来到环县的游客，都能怀揣着满意的记忆离去。
你可曾为了品尝一道美食，特意驾车奔赴几百公里之外的城市？欢迎于评论区分享你的寻觅美食经历，点赞并转发以使更多朋友瞧见环县这份极具特色的美味。
