立春在2月4日，它不但是二十四节气里的首个节气，而且正赶上“六九”开始，这表明真正的回暖已然起始了。这个交汇的节点提示我们，生活方面的起居以及饮食习惯都到了需进行调整的时刻了。
立春的双重意义
公立2月4日前后是立春，它意味着春季正式开始。在中国传统历法里，立春处于二十四节气首位，有着指导农事、预示年景的关键作用。今年立春与“六九”开始重合，民间“五九六九，沿河看柳”谚语，描绘出气候转暖、万物复苏征兆。
此节气自打很久很久以来便备受着重看待，被归入“四时八节”里头的一个。身为农耕文明所产生的事物，立春可不是单单的气象方面的节点，更有着人们对于新的一年里风调雨顺、五谷能够丰收的那种深深切切的期盼。从官方一直到民间，在历史上都存在着一系列诸如迎春、鞭春牛之类的仪式，展现出了对自然规律的那种敬畏之情。
气候与物候的转变
立春过后，太阳直射点着手向北移动，北半球所获取的光照以及热量显著增多，在我国的大部分区域，尤其是南方地区，能够体会到气温稳步地上升，白昼渐渐地变长，虽说依旧存在“倒春寒”的可能性，然而回暖的总体趋势已然确立。
在自然界里的反应是最为直观的，柳树开始抽出那嫩芽，梅花、迎春花是相继开放的，冬眠着的动物是逐渐苏醒过来的，古人凭借观察这些物候现象，去精确把握农时，这个对自然细致入微的观察，构成了中国传统智慧相当重要的部分，指导着人们的耕种与生活。
春季饮食的核心原则
对于中医经典《千金方》明确提出的“春七十二日，省酸增甘，以养脾气”，这是春季饮食调整的总纲领，其原理在于春季肝气自然旺盛，酸味入肝，过多食用会加重肝火并且还会抑制脾胃功能进而此时应多吃甘味食物像红枣、山药、蜂蜜等用来健脾养胃。
《金匮要略》指明“春不可食肝”，觉得春季之时，肝气已然旺盛，倘若再去食用动物肝脏，就会加重肝脏的负担，进而影响人的精神以及情绪的稳定，也就是所说的“伤魂”。这些观点来源于“天人相应”的整体观，着重强调饮食应当顺应四时之气的变化，以此来维持身体内部的一种平衡。
为何慎食“野葱”与“芽菜”
古之人所提及的“立春勿食小蒜”，其中的“小蒜”大多指的是野葱或者薤白。此等食物性质温热且辛辣散发，归口于“发物”范畴。于春季阳气升腾散发之际食用，极易助长肝阳，致使肝气升发过度，兴许会引发口干、上火、头晕等诸多症状，对于那些本身肝火旺或者容易过敏之人而言尤为不适合。
指各类草木新发嫩芽的“春三二月，勿食百草心芽”中的嫩芽，像香椿芽、豆芽等，生机盎然，性质还偏于发散，过早或过量食用，同样兴许助长体内火热之气，对于有慢性病史或热性体质的人，没准诱发不适，所以建议适量或稍晚再食。
为何避免酸菜与动物内脏
经过发酵的酸菜，其酸味十分浓厚，春季要是食用过多带有酸味的食物，便会与肝气相合，致使肝气过于亢盛，依据五行理论，肝木过旺会克制脾土，进而导致脾胃功能减弱，出现食欲不振以及腹胀等问题，春季应该减少泡菜、醋制品的摄入量，转而挑选一些性味平和、清淡的食物。
被于春季之时，动物肝脏，特别是猪肝，被视作不宜过量食用之物。除开前面所讲的“肝旺之际食肝会伤魂”这一理论，从当代营养学的角度讲，肝脏本就是负责解毒的器官，它极有可能残留着代谢物质。春季当中人体的新陈代谢速度加快，肝脏自身所承受的负担已然加重，在此时此刻要是再去摄入高胆固醇、高负担的食物，那可是不利于身体健康的。
立春时节的推荐饮食
春季饮食要顺应那“生发”之气，要多去吃时令蔬菜。像萝卜以及白菜，它们历经冬季储藏，水分十分充足，性质是甘平的，有着清热生津、通利肠胃的效果，恰好适合缓解冬季进补兴许带来的内热与干燥，能帮助身体温和地过渡至春季。
适宜适量增添具备辛甘发散特性的那些食物，像是韭菜，葱，香菜之类的，这对阳气的生发能起到助力作用，不过得把控住量，防止出现过度的情况。与此同时，要多多摄取富含维生素的新鲜的果蔬，确保存有充足的饮水，维持饮食处于清淡的状态，避免油腻且厚重的食物。重点在于“平和”以及“适时”这两点，使得身体能够平稳地去适应季节的转换。
立春过后，你家乡存在哪些别具一格的饮食习俗或者应季的美食呀？欢迎于评论区去分享你的春日食谱，要是认为这些提醒具备用处，可别忘了点赞予以支持一下哟。
