随着天气温度逐渐下降，民间围绕小雪时节养生的探讨再度热闹起来 。在小雪这个节气当中 ，老一辈流传下来的 “食3样 、避3样 ”究竟所指何物 ？其背后并非只是单纯的饮食明细 ，并且更涉及怎样给身体筑牢过冬的根基 。
腌菜储备冬日食材
有许多家庭动手腌菜之处正是小雪节气这个时段，这时像大白菜、萝卜等经过低温霜打的蔬菜，水分变少而糖分增多，腌制之后品尝起来口感更为爽脆，并且能够容易保存，以往在北方地区，冬季新鲜蔬菜供应数量有限，腌菜变成了重要的维生素来源 。
基于实际生活而言，腌菜的流程存在诸多讲究，蔬菜经过清洗后必须要完全晾干，所使用的容器务必要保证没有油且没有水，食盐最好选用没有加碘的那种，如此能够更有效地维持菜品的色泽，腌制的时候需要压上沉重的石头，使得蔬菜全完浸没在盐卤里，以此来隔绝空气避免腐败，经过这般处理的腌菜能够从冬天一直吃到开春 。
制作香肠补充能量
天气开始变冷，人体对于热量的需求变得更多，而在这个时候制作香肠乃是补充蛋白质以及脂肪的一种有效方式。按照传统，小雪过后气温降低、空气干燥，这正是进行风干肉制品制作的适宜时机。在四川以及湖南和广东等地区，人们会挑选肥瘦比例恰当的猪肉，在添加进盐、糖、酒以及香料进行调味之后再灌入肠衣之中。
搞灌制香肠这个事儿的时候，肉馅不宜弄得过于细碎，存有一些颗粒状的感觉口感会更棒。灌制完成好的那个香肠得用牙签在其表面均匀地扎出孔洞，把内部当中的空气给排出去，防止发生变质的情况。跟着要把它吊挂在阴凉且通风的地方，躲开阳光的直接照射，历经十多天的时间进行风干，香肠就产生出了独特的那种风味，成为冬季餐桌上能够实际使用的储备食物。
食用热汤驱寒暖身
天气寒冷之际， 那一碗腾腾冒着热气的肉汤， 能迅速促使人体暖和起来。 于贵州、湖北等地的乡村， 在小雪的前后时段， 有着杀年猪且邀请亲戚朋友、左邻右舍共同享用“刨汤”的风俗， 选用最新鲜的猪肉、猪骨搭配萝卜等当季蔬菜进行炖煮， 既充满热闹氛围又具滋补功效。
用时，炖煮骨汤之际，可先把大骨拿清水浸泡起来，浸泡上几个小时，以此来去除其中的血水。之后呢，进行焯水或者煎香处理，处理好了后，在里头加入做到足量的开水，用大火去煮沸锅中的东西，这样做能够让骨汤的汤色变得更加浓白。另外，放入几片生姜以及少许党参进去，这有助于去除骨汤的腥味，还能增加骨汤的风味。最后，加入萝卜块后转变为小火慢慢炖煮，食用之前仅仅需要简单地加上盐来调味，再撒上葱花就可以了，整个做法简单但效果极具实在性了 。
避免过度辛辣刺激
尽管冬季之时是需要温热的食物的，然而若胡椒、花椒、辣椒这类极端辛辣的食材，在小雪这般节气里其实是不适合过量展开食用行为的呐。这些调料的性质是超级火热的呀太猛烈哇，极易对肠胃实施刺激动作，进而引发口干以及便秘的状况，甚至还会造成上火的系列症状呢，如此一来反而会消耗人体里的津液哟，这对于冬季保持阴液富足这件事而言是非常不利的呀。
特别对于平常容易出现咽喉肿痛状况的人群，和那些肠胃功能比较弱的人群而言，在这段时期，饮食更应当要温和。在进行烹饪的时候，可以使用葱、姜、蒜等性质相对来说比较平和的辛香配料去替代一部分辣椒，这样做既能够起到提味增香的作用，又不容易引发燥热反应，而且更契合季节养生的平衡原则。
限制高脂高糖食物
处于冬季时，人们往往会倾向于去摄入更多的高热量食物，以此来达到御寒的目的，然而呢，诸如油炸糕点、肥腻肉类以及过多的甜食之类的食物，是需要有所节制的。这些食物当中，其脂肪以及糖分的含量是比较高的，要是频繁地或者大量地去食用它们的话，那么就会增加消化系统的负担 ，并且还可能会引起体重上升以及血脂波动。
于目前现代健康视角而言，储存能量并非等同于堆积脂肪。能够挑选坚果、豆类以及全谷物等之类食物，这些食物能够给予持续不断的热量以及丰富多样的营养素。在肉类的选择方面，可以提升鱼肉、禽肉等白肉的占比，采用清蒸、炖煮的方式去替代油炸，在满足营养所需的同时更有益于身体管理。
减少生冷寒凉饮食
到了小雪的那个时段周围的寒冷之气逐渐加重，要是过多地去吃生冷的食物就会直接消耗掉身体里面的阳气，进而对脾胃的运化功能产生影响。这之中涵盖了各种各样的冷饮、冰淇淋、生着吃的海鲜还有直接从冰箱拿出来的凉拌菜、水果诸如此类。脾胃一旦受到寒冷侵袭之后就容易出现腹痛、腹泻的状况，使得人体的抵抗力下降 。
建议把水果于室温搁置些时候后再去食用，或者借助蒸、煮的办法进行加热。日常喝水也尽可能挑选温水。对于自身怕冷或者手脚冰凉之人，早餐喝上一碗热粥，午餐以及晚餐都备有热汤，能够协助身体从内部暖和起来，更优地适应外部寒冷环境。
于快节奏的当下生活里，那些契合时节的古老传统，对你去安排冬季饮食而言，可有参考价值呢？不妨在评论区分享你自己的看法，或者讲讲家乡的小雪习俗哟。
