能做出几道像模像样的家常菜，在关键时候可帮上大的忙，不管是突然前来拜访的客人，还是想要给家人一份惊喜，都能够轻松去应对。
掌握基础烹饪技巧
学会控制火候是做菜之前要有的作为，不同食材依托不同火力，像炒青菜得用大火快速去翻炒。同理炖肉需要小火慢慢地煮，如此方可确保食材的口感以及营养，知晓这些基本方法，能够防止菜肴出现过生或者过老的状况 。
要准备像盐、糖、酱油跟醋这些常用的调料，并且要学会它们之间的搭配，比如说炒菜的时候头先放盐用来提味，随后再加入酱油来增色，得掌握调料的使用顺序以及比例才行，这样能让菜肴的味道变得更加均衡，刚开始学的人可以从简单的炒菜以及煮汤着手进行练习。
选择易存储的食材
适合长久存放的根茎类蔬菜，像土豆、胡萝卜以及洋葱等，适合经常储备，于阴凉之处，这些食材能够保存超过一周时间，可随时用以制作炖菜或者炒菜，像土豆丝或者胡萝卜汤之类，既便利又节约。
有这样一些食材被认为是不错的选择，比如说鸡蛋，还有木耳、香菇这类干货。鸡蛋能够被快速地制作成炒蛋，或者做成蛋花汤，干货在经过泡发以后，能够被用来进行凉拌或投入炖菜之中。它们不但保质期很长，而且还能够使菜品种类变得丰富起来，从而去应对日常的需求 。
简单快手菜推荐
有一道经典家常菜是西红柿炒鸡蛋，它所需的仅仅是西红柿跟鸡蛋，十分钟便能够完成制作。先是把鸡蛋炒熟之后盛出来，接着去炒西红柿直至出汁，二者混合以后加入盐来调味，味道既酸又甜很可口，适合用于忙碌时做晚餐。
选择当季蔬菜比如菠菜或者油菜来做蒜蓉青菜，将其洗净以后在烧热的锅里快速进行炒制。往锅里加入蒜末以及盐，持续翻炒直到蔬菜变得柔软就可以了。这道菜把蔬菜的鲜嫩给保留了下来，操作起来很简单，适合刚开始学做菜的人能够快速掌握做法。
适合聚会的硬菜
广受喜爱的大菜红烧肉，选取五花肉切成块状，利用糖色将其炒至呈现颜色，随后添加酱油以及各种香料进行炖煮，以慢火炖大约一小时，致使肉质变得酥软且糜烂，汤汁变得浓厚浓郁，适宜在节日或者家庭聚会时享用。
用于清蒸的鱼其做法是健康的，可选择鲈鱼当作清蒸对象或者是鲫鱼，将鱼清洗完毕之后涂抹上盐还有姜片，搁置到锅里面去蒸8分钟到10分钟。从锅里面取出之后淋上热油以及酱油，鱼肉显得鲜嫩并且入味。这一道菜肴并不需要运用复杂的技巧，然而却能够展现出厨艺的水平。
应对特殊场合
来时家里有客人之际，能够预先准备凉菜像拍黄瓜或者凉拌木耳，迅速摆上桌。主菜挑选炖鸡或者炒虾仁，配搭时蔬，保证菜品种类多样，使客人体会到用心。
碰见家人身体出现不适状况时，去煮一碗清淡类型的粥或者汤面是很具备实用性的。就好比小米粥是容易被消化的，往里面加入蔬菜还有鸡蛋，既富有营养又能带来温暖感觉。这些质地柔软的食物能够给予舒适感，助力身体恢复体力。
长期练习与提升
每一周都尝试去做那么一道全新的菜肴，先是从较为简单的开始着手，然后朝着复杂的方向一步步去提升。把每一次做菜的具体步骤做法以及所做的调整给记录下来，以此来积累相关的经验。借由不断地反复进行练习，能够更快速地把握好火候以及调味方面的技巧，进而提高做饭做菜的信心以及水平。
把向家人或者朋友去请教，或者通过观看在线教程这种方式来学习技巧。使自己参加家庭聚餐的烹饪，去实践不同的菜系，像是川菜或者粤菜之类的菜系，这样能够拓宽菜单。通过让人持续地学习，可以让家常菜变得更加多样化，从而能够去适应各种不同需求。
哪道菜是你在家最为经常去做之菜呢，是否存在着什么独特的仅有自己知晓的诀窍呢，欢迎于评论区域去分享出你的经历，要是觉得这些提议具备价值用处，那就给予点赞以及予以支持吧！
