过年进行聚餐之际，餐桌上必定不会缺少一道用鲜虾做成的菜，然而要怎样去做才能够让家人以及朋友在视觉上备受冲击呢？在此这里介绍几种既简单同时又能展现独特一面的鲜虾制作方法，助力你轻轻松松地完成节日应有的大餐。
清蒸鲜虾的技巧
选活蹦乱跳的基围虾或者对虾，冲洗之后直接上锅，清蒸是最能够体现虾的天然鲜甜的方式把水烧开后保持大火，按照虾的大小蒸6到8分钟，看到虾身变红、弯曲就能够出锅 。
将蒸好的虾直接进行食用就已然是颇为不错的了，当然也能够去调制一份蘸料，在小碗之中放入生抽，放入少许的香醋以及姜末，要是喜欢吃辣的话还能够添加一些小米椒圈，通过如此这般的做法既能够把虾的原始风味予以保留，同时还能够满足不同口味的需求状况呀。
蒜蓉粉丝蒸虾
在宴客之际，这道菜备受欢迎，先借助温水将龙口粉丝泡至发软状态，经过沥干处理后铺于盘底，鲜虾经过开背操作并把沙线除掉后，整齐地放置在粉丝之上。
进行蒜蓉酱的制作乃是关键所在，把大蒜处理成蓉状，取其中一半运用热油进行爆香操作，接着再加入生蒜末，随后调入蚝油、蒸鱼豉油以及少许的糖，将调配好的蒜蓉酱均匀地浇淋在虾的背部位置，之后放置到锅中进行蒸制，时长为5分钟，最后出锅并撒上葱花 。
油焖大虾的家常做法
有着红亮色泽的油焖大虾，味道是浓郁的。明虾选用个头是均匀的那种，把虾须以及虾脚剪去。锅烧热放入凉油后，姜片放进去将其煸出香味，接着大虾放进去煎到两面都变红。
然后烹入料酒，放入生抽、老抽以及少许白糖，倒进小半碗水 。盖上锅盖转为中小火焖3分钟，最终开大火收汁，使酱汁匀称笼罩每一只虾 。装盘之际能够撒些香菜加以点缀 。
椒盐虾的香酥口感
椒盐虾有着外层酥脆内层鲜嫩的特点，极为适宜用来搭配酒饮用，把虾进行洗净处理之后将其背部划开，采用少量的盐添加以及白胡椒粉加以腌制时长为10分钟，而后裹上一层薄薄的生粉，放置到六成热的油里面炸制直至呈现出金黄酥脆的状态 。
再者另外起一口锅，放置进去少量的油，进行爆香蒜末、干辣椒以及青红椒粒的操作。接着放入已经油炸好的虾，撒上椒盐粉之后快速地翻炒均匀就能够出锅了。如此这般做出来的椒盐虾香气向鼻子扑鼻而来，就连虾壳都是能够一起吃的 。
鲜虾仁炒时蔬
把新鲜的青虾仁挑选出来，要么就自己动手将虾仁剥出，从而用厨房纸把水分给吸干，加入少许的盐、蛋清以及淀粉，抓拌均匀使其上浆，进而这样炒出来的虾仁会更加嫩滑，因为虾仁炒时蔬兼具营养且快捷 。
能保持虾仁弹牙的关键在于热锅快炒，先把虾仁滑炒到变色，马上盛出来，接着去炒西兰花、芦笋这类蔬菜，最后把虾仁倒回到锅中，加上盐来调味，快速翻炒几下就出锅 。
避风塘炒虾的独特风味
有着浓郁港式风味的避风塘炒虾，大虾要开背去线，还要拍上薄粉炸至酥脆，准备面包糠，在无油的锅里小火炒至金黄后盛出备用。
锅底留存些许底油，放进数量诸多的蒜蓉，以及豆豉，还有干辣椒碎进行炒制，使其散发出香味。而后将炸好的虾倒入，再把炒出香味的面包糠也倒入，接着加入盐，还有糖，亦有胡椒粉来调味，随后进行翻炒，使其均匀即可。蒜香、豉香以及虾所具有的鲜味完美交融在一起，让人的食欲大为增加。
各式的鲜虾制作方法各自具备着独特特点，你打算在年夜饭之际去尝试其中哪一道呢，欢喜好要是觉得有用，迎在评论区域分享你自身 的烹饪感悟心得，别忘了去点赞以及转发哟，请！
