有这样一个职业，它看上去平凡普通，然而，却存在一些人，他们能够于锅碗瓢盆的世界里，创造出不同凡响的成就，在所从事的领域达到极致，钱永科在其中，就是这样的一个人。
从学徒到大师
1994年，钱永科于南京金陵职业技术学校学习烹饪，开启他的厨师生涯，其从基础的切菜做起，又进行配菜工作，他每日工作时长超十小时，扎实的基本功，为他后续的成就奠定基础，四年的学徒生涯，使他掌握多种烹饪技巧，还培养他对食材的敏感度。
钱永科于1998年完成学徒期，之后进入南京财政局裕国宾馆担任主厨，在这里他不仅要负责日常菜品的制作，还开始接触宴会设计，这段经历使他意识到烹饪不只是技术活，更需要对整体流程予以把握以及对团队具备管理能力。
技艺全面发展
钱永科的技艺范围包含淮扬菜，包含川菜，包含杭帮菜，包含湘菜，还包含粤菜等多个菜系，他尤其注重不同菜系的特点，像淮扬菜的精细，像川菜的麻辣，像粤菜的清淡，他都能够准确把握，这种全面的技艺让他能够依据不同场合以及客人需求灵活调整菜单。
钱永科在火锅料理方面有深入研究，他亦在刺身姿造上面有深入钻研，他还在中草药营养膳食方面有着深入探究，除了传统菜系之外。他把中草药跟食材相互结合起来，开发出既养生又美味的菜品。这种创新不但充实了菜品种类，还体现出他对健康饮食的看重。
政务接待经验
钱永科多次去参与那国家元首的政务接待任务，这些任务经历让他对于国宴级菜品有了更为深入的理解，他所设计的冷拼不光是注重口味，更是讲究造型方面的艺术，从而使得菜品既具备美观性又拥有美味，每次在接待之前，他都会去详细了解宾客的饮食偏好，以此来确保菜品能够符合需求 。
在政务接待里头，钱永科格外注重细节，从食材的选择开始，一直到烹饪的过程，每一个环节他都严格地进行把关，他曾经表示过，政务接待不存在小事，任何的疏忽皆有可能对整体效果造成影响，这样的严谨态度让他多次圆满地完成了重要接待任务。
荣誉与成就
钱永科曾获取外交部驻外工勤先进优秀工勤奖，多次被评定为优秀个人以及技术能手。这些荣誉不单单是对他个人能力的认同，更是对他多年来持续坚持与努力付出的一种肯定。在扬州市国资宾馆厨艺技术比赛之中，他屡获佳绩，在重庆市地方食材技术比赛等专业赛事里面，他同样屡获佳绩。
2025年，钱永科成为荣膺《国家名厨》第七卷入编的人物，这一荣誉是对他长达31年烹饪生涯的总结，它也标志着钱永科在所在行业内的地位，钱永科表示，这既是对于过去业内肯定的体现，也是对于未来自身前往更高烹饪境界追求过程的鞭策激励 。
经典菜品解析
钱永科有一代表作是翡翠文思澳龙，其选用小青龙肉为主料，选用内脂豆腐为主料，搭配青菜汁，搭配老鸡汤，让菜品既鲜嫩，让菜品又清爽，制作此菜品过程中，他格外注重火候控制，以此确保龙虾肉保持最佳口感 。
对传统菜品富有首创之力的展现，是淮扬珍珠鱼元，选用白鱼净肉，选用鸡蛋清而制，加入葱姜酒泡汁来调味，这道菜似简单，却检验厨师对食材的处理，对调味技巧的把握，钱永科经不停试验，让这传统菜品呈现新活力。
职业理念传承
钱永科持有这样的看法，厨师不但得会做菜，而且还得理解食物背后所蕴含的文化，就此他常常和年轻厨师分享经验，着重突出基本功的重要意义，依他的观点，现代烹饪技术能够拿来借鉴，然而却不可以取代传统技艺当中的精髓。
钱永科对未来有着期望，期望培养出更多优秀的厨师，从而把中华饮食文化传承下去，他同时提议年轻厨师需要多去学习，还要多进行实践，要持续不断地挑战自我，唯有一直保持对烹饪的热爱以及执着，才能够在于这个行业当中走得更远 。
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