寒露时候，民间有着“吃三豆，一年安康”这样流传的老话，这三种豆子究竟存在什么特别的地方，在逐渐寒冷的季节当中，它们到底怎样去帮助我们维持健康。
寒露饮食智慧
寒露节气到来时间通常在每年10月7日至9日之间，它标志着一种变化，气温明显下降，空气湿度降低。这个时候人体易于受到秋燥影响，进而出现一些状况为口干舌燥、免疫力下降等问题。传统饮食有着特别的强调，强调顺应自然，借助温润食材来调养身体，以此增强抵抗力 。
红的豆，眉形的豆，黄的豆，这三种豆富含蛋白质，这些豆富含微量元素，此三种豆富含膳食纤维，它们能有效补充营养，其能缓解秋燥症状，这些豆类在中国民间应用时间久已，特别在寒露这个时节，经常被用来熬煮粥，这些豆常被用来炖成汤，帮人们平稳过渡到冬季 。
红豆养心补血
红豆富含铁质，它也富含 B 族维生素，其能促进血液循环，进而改善手脚冰凉问题。对于秋冬季节易气血不足的人群而言，红豆能起到补血养心的作用，还能缓解疲劳以及改善面色苍白 。
不妨推荐把红豆跟板栗、冰糖搭配一块儿，用来制作成红豆板栗糖水。红豆要提前浸泡2小时，板栗去壳之后跟红豆一道用慢火煲煮，最后加入陈皮以及冰糖来调味。这道糖水软糯又香甜，适合全家人当作午后点心吃。
眉豆健脾祛湿
眉豆蕴含有含量丰富的钾、镁之类矿物质，这些矿物质能够对体内水分平衡起到调节作用，进而达成减轻由秋燥所引发的食欲不振状况的效果。眉山豆的膳食纤维具备较高含量，靠此可推动肠道进行蠕动，以此预防出现季节性便秘问题。
眉豆芡实猪骨汤，是一种经典搭配组合，猪骨经过焯水操作后，要与眉豆以及芡实一起放置到锅中，然后加入水来煲煮，这一过程需要1小时以上，一直到豆类呈现软烂状态、质地达到要求，这道汤品具备温和滋润的特点，格外适宜脾胃虚弱这一状况下的老年人以及儿童去食用。
黄豆增强免疫
黄豆，蛋白质含量高达百分之四十，被誉为“植物肉”，能有效增强免疫力，其含有的大豆异黄酮对女性激素调节有益，卵磷脂则能改善大脑功能，缓解秋乏。
组成黄豆焖猪蹄这道菜品的，是一道家常滋补菜，猪蹄经过焯水操作之后，会和泡发好的黄豆一块进行焖煮，还要往其中加入生抽以及蚝油来进行调味，接着用小火慢慢地炖煮1个小时，直到肉质变得软烂，这道菜富含着胶原蛋白，适合在寒冷季节的时候用来补充能量。
时令食谱搭配
寒露的时候，豆类食材烹饪，主要是用慢火炖煮，这样能最大程度保留营养，像红豆适宜做糖水，眉豆大多用来煲汤，黄豆能够跟肉类一起搭配着焖烧，造就互补那种效应。
在对食材进行处理之际，豆类一般来讲是需要预先浸泡二至四个小时的，如此这般会更加容易煮得烂糊且入味。与当季的板栗、芡实和其他食材相搭配，不但能够使口感得到提升，还可以让养生效果得以增强。
养生实践建议
针对个人体质挑选适宜的豆类，气血虚弱的人能够多吃红豆，脾胃状况不好的适合眉豆，要是需要增强免疫力那就推荐黄豆，提议每周吃2至3次，每次的用量把控在50至100克。
既可以采用传统做法，又能够采取一种方式，这种方式是把三种豆子混合起来进行打浆，或者还可以采用另外一种方式，该方式是加入米饭一同进行煮制。需要留意的是，对于痛风患者而言，必须对豆类的摄入量加以控制，与此同时，还要搭配适量的运动，如此这般才能够达成最佳的养生效果。
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