秋天越来越明显，天气也凉了，很多人开始吃很多肉类来增加体重，但现在生活条件好了，平时也吃不少肉，胡乱增加体重容易伤到肠胃，不如多吃些应季的蔬菜来清理肠道，红薯叶就是很好的选择。
秋食佳选地瓜叶
秋天一来，雨水让红薯叶显得更加嫩绿。过去它是用来喂猪和牲畜的，如今已经转变为常见的菜肴。这种叶子有种天然的香气，吃起来口感爽脆，十分清新，在干燥的季节里可以润泽身体，对肠胃也有好处。此外，红薯叶含有丰富的维生素，能够帮助肠道蠕动，是秋天里值得推荐的食品。
养护眼睛有妙招
地瓜叶对消化系统有好处，还含有维生素A、叶黄素、玉米黄质这些对眼睛有益的物质。现在大家经常盯着电子设备看，眼睛很容易感到累，视网膜也会跟着受影响。吃地瓜叶可以帮助减轻眼睛的疲劳感，维护视网膜的正常状态，让眼睛看起来更精神，是一种很好的护眼食物。
食材挑选有门道
制作可口的番薯叶料理，原料的挑选非常重要。要选用鲜嫩的地瓜叶，其中白茎品种的口感更为理想。买回后，在清洗时只取嫩叶和嫩梢，带有较多筋络的部分需要去除外皮，这样做出来的味道才更佳。将清洗好的番薯叶在清水中反复擦拭，直到干净，然后沥干水分待用。
猪油炒叶香四溢
做菜时，先把锅烧热，倒入冷油，用猪油炒青菜会更香。先放进蒜末炸香，蒜味马上散开。然后加入地瓜叶用猛火快炒，看着地瓜叶在锅里翻滚，鲜亮的绿色很吸引人。炒至变软，放入适量普宁黄豆酱，酱香和地瓜叶的清香混在一起。
调味提鲜有技巧
黄豆酱自带咸度，无需再放很多调料，否则会过咸。可以放一些鸡精来增鲜，接着马上快速翻炒。要留意不要炒太长时间，以免地瓜叶变得不脆，口感变差就不好吃了。盛放到盘子里端上来，那片片翠绿的地瓜叶看着就让人想吃。
营养健康共分享
这道用猪油和蒜蓉炒的地瓜叶，味道很香，口感又脆又嫩。它含有不少营养素，比如维生素和膳食纤维，能够帮助消化，让身体更健康。里面铁的含量也不低，还有对眼睛好的维生素A和叶黄素。如果学会了，可以经常做，全家老小都适合吃。
你平时常吃甘薯叶吗？觉得这道菜的做法如何？快去点个赞，分享给大家，共同品尝健康菜肴！
