罗勒和荆芥，虽然看起来很一般，但它们其实很有特别之处，而且对身体有好处，你真的清楚吗？下面我们就来好好认识一下这两种香草。
罗勒的化学奥秘
罗勒各种类型，植物内部构成差异显著，尤其是散发气味的液体部分，构成和比例各不相同，形成了各自特有的味道。然而，在维生素、矿物质等核心营养成分上，差别并不大，都属于营养丰富之物。根据《中国食物成分表》，它的纤维成分比许多粗粮要丰富，钙质含量是牛奶的两倍，铁质和镁质在各类蔬菜中也相当突出。
罗勒的健康益处
罗勒是植物化学成分的聚集地，里面有很多精油和酚类物质。调查发现，这种植物能够抗氧化、抗炎、杀菌、调节免疫系统。夏天的时候，不管是拌凉菜、做汤还是煮面条，加一点罗勒，既可以增加风味让人食欲大开，也能让食物的营养价值更高。
荆芥的初体验
杭州有个叫小栗子的人，在网上买了500克荆芥，这个数量相当可观，她用荆芥来烹制鱼，用它做荆芥蒸麦饭，口感都很好。小栗子是杭州本地人，以前没吃过荆芥，但一点也不排斥，反而很欣赏，感觉味道和某些网友形容的“折耳根”完全不同，没有那么冲鼻。
荆芥鸡蛋饼做法
做荆芥鸡蛋饼时，需要先将面粉与水混合均匀，然后掺入鸡蛋、盐和荆芥叶继续搅拌。在平底锅中涂上一层薄薄的油，用微火加热，待锅体微热后倒入蛋液。煎大约一分钟，当边缘开始鼓起时，翻个面，另一面稍微再煎一下即可出锅。实际上，荆芥也可以用小葱、菠菜嫩芽等其他新鲜叶类来代替。
荆芥拌黄瓜窍门
制作荆芥拌黄瓜的方式和家中通常调拌黄瓜相似，按照个人喜好，如果不想吃辣的，可以不添加辣椒。这个做法不复杂，味道清新好入口，非常适宜夏天吃。
其他美食分享
这里还提到了隔夜布格麦，对它不熟悉的朋友可以参考前几周的内容。另外，之前食谱里的全豆豆浆，有很多人问购买的地方，现在发现超市里能买到，味道有轻微甜意，非常不错。食谱中的能量通常在1500到1700千卡每天，比较适合普通轻体力劳动的女性，男性或者运动比较多的人可以适量增加主食和肉类菜式，也可以请营养专家帮忙设计食谱。
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