现在挑选番茄成了难题，那些外表诱人的番茄，要么口感不甜，要么过于酸涩，让人不敢轻易购买。更不用说面对“圆头”和“尖头”的番茄，究竟该如何选择
圆头番茄的优势
圆头番茄顶端呈现出完美的圆形，表面光滑，被经验丰富的菜农亲切地称为“母番茄”。这个名称并非随意赋予，因为这种番茄汁水充足，甜味远胜酸味。此外，它的皮薄如纸，食用时口感极好，因此颇受消费者青睐。在菜市场，许多阿姨都会特意挑选圆头番茄，只为了那份独特的香甜滋味。
我家楼下的菜市场，王阿姨每次去采购，总会挑选一些圆头番茄。她觉得这种番茄无论是炒菜还是煲汤，味道都很佳，口感甜润，全家人都特别喜欢。
尖头番茄的情况
尖头番茄属于改良型品种，含糖量较高，酸度较低。尽管它的口感尚可，但因为是经过改良的，并不太建议人们长期食用。目前，尖头番茄在许多菜摊上都能见到，外观独特，色彩鲜明，但从健康角度出发，大家还需谨慎挑选。
我朋友之前买回了尖尖的番茄，吃起来挺甜的。然而，后来听说这种番茄不太适合经常食用，于是他就不再购买了。
看果蒂选番茄
番茄新鲜且自然成熟，其果蒂呈翠绿色，绿色越深，意味着越新鲜。若果蒂呈现红色，那可能是因为催熟。另外，存放时间较长的番茄，其果蒂会变得干燥，口感也会变差。因此，选购番茄时，应选择果蒂翠绿的。然而，有些果蒂周围有裂口的番茄，其味道尤为甜美。
我去超市时，注意到有些番茄的果蒂已经干瘪。因为价格较低，我就买了。然而，回家品尝后，发现味道非常淡薄，甚至觉得不如花更多钱购买那些果蒂鲜绿的番茄。
摸皮辨别番茄
番茄表皮触感坚实，接触后手指上留有淡淡的番茄香气，阳光下每个切面都闪烁着光泽。若触摸后无香气，可能是因为存放时间过长。存放过久的番茄表皮会变得干瘪，轻轻按压会有汁液渗出，且带有异味，这样的番茄不宜购买。
先前在街头小摊上我买了西红柿，摸上去表皮已经起了皱，摊主却安慰我说没问题。我没听他的劝，没有购买。然而，后来听说那些买了的人都说味道很怪，根本无法入口。
捏硬度判断成熟度
为了使番茄既甜又酸且美味，应挑选那些手感略软的，这样的番茄买回家后在一到两天内食用口感最佳。避免购买手感硬的番茄，因为它们成熟度不够，吃起来会偏酸。另外，那种无论如何捏都捏不动的激素番茄，口感不佳且汁水稀少，不建议购买。
同事曾经买回了一些质地坚硬的番茄，打算回家烹饪，但炒出来的番茄酸得难以入口，最终只能丢弃，既浪费了钱财，又感到十分惋惜。
掂重量选番茄
番茄的汁水丰富，吃起来的口感才会更佳。那些汁水多的番茄往往分量较重，而那些轻飘飘的，轻轻一捏就感觉有空洞的，多半是水分不足的。因此，大家在选购番茄时，最好挑选那些沉甸甸的，这样口感更有保证。
前些日子，我购入了两颗体积相仿的西红柿，一颗较重，另一颗较轻。烹饪后，较重的西红柿汤汁浓郁，而较轻的那个则显得干瘪无味，两者之间的区别非常显著。
以后购买番茄时，请记得挑选圆头品种，同时留意果蒂、触摸表皮、感受硬度以及称量重量等细节，这样就能确保买到美味的番茄。说到这，大家平时在买番茄时，是否有过什么有趣的经历？
