夏日炎炎，气温高得让人难以忍受，人体很容易受到潮湿和热气的侵袭，此时适量食用一些能够消暑和调养心神的食品就显得尤为重要，莲子米，被誉为“水中灵芝”，便是一种理想的选择。
莲子米的身份价值
莲子米是从成熟莲蓬中晒干后去壳得到的，其营养价值相当丰富。在众多地区，它常出现在夏日的餐桌上。在我所在的家乡，几乎每家每户在夏天食用莲子米的量仅次于大米。中医认为莲子是“脾之果”，既可入药又可食用，具有健脾除湿的功效，同时还能安神宁心。夏天适量食用莲子，有助于补充阳气、降低生病的风险，为夏日健康提供保障。
夏季吃莲子米的益处
夏日炎炎，湿气重，人们往往感到疲倦，食欲不振。莲子米却有着卓越的健脾利湿功效。我所认识的几位长寿老人，夏日里常常将莲子米加入米饭或粥中。他们整个夏天几乎不生病，这或许与他们这一习惯有关。莲子米还能消暑养心，使人心情平和，睡眠质量提高，一觉能睡到天亮。
莲子挑选攻略
选择红豆和莲子可讲究技巧。红豆需挑选颜色鲜艳的，这样更鲜嫩，煮出来也没有怪味。买回干红豆后，可以将其浸泡在冷水中3到4小时，或者放入冰箱冷冻2小时，这样能更快地煮烂。至于莲子，建议购买带芯的，因为莲子芯有很好的降火作用。干莲子用温水浸泡2到3小时就能膨胀，而用冷水泡则需要5到6小时。
西米处理要点
煮西米需要掌握技巧。首先，要在锅中把水煮沸，这是至关重要的。如果用冷水煮，淀粉就会溶解，结果西米就无法成型。等水开了，再下西米。一开始不要搅拌，煮上两分钟后，要开始慢慢搅拌，以免粘锅。用中火煮上15分钟，西米就会变成半透明状。然后，熄火，让西米焖上20分钟，这样它就会变得完全透明。
制作红豆莲子西米露汤
备好一个干净的砂锅，将提前泡发好的莲子、红豆放入其中，用大火煮沸后转小火煮上20分钟，直至莲子变得软烂。随后加入煮熟的西米和冰糖，不断搅拌直至冰糖完全溶解，即可关火。此汤富含营养，若偏爱冰爽口感，可待其冷却后放入冰箱冷藏约一小时，饮用时更为清爽。不过，对于脾胃虚弱者来说，饮用温热的汤更为适宜。
汤品适用人群范围
红豆莲子西米露汤适合多数人饮用。对于食欲不振、偏食的孩子来说，长期饮用有助于改善。夏天那些容易感到疲惫、睡眠质量不佳的人，多喝此汤能减轻不适。特别是那些体内有湿气、希望消暑养心的人，经常喝此汤能让身体感觉更加舒适。
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