黄焖鸡品类危机
去年开始，有不少博主对外卖小哥做采访，他们得出了相同的结论，就是附近最脏的外卖是黄焖鸡。到了今年315，杨铭宇黄焖鸡被推到了风暴眼，黄焖鸡这个快餐品类出现了集体关店的现象。曾经和重庆鸡公煲、兰州拉面地位差不多的黄焖鸡，如今整个品类的生命周期可能会提前终结，实在让人感慨 。
杨铭宇黄焖鸡于2011年被推出，此后很快在全国500个城市火了起来，累计开了6000家店铺，成了国民级的街头快餐。可是如今，它的门店数量减少了超3000家，开店速度明显变慢，过去的辉煌已不存在。
食品安全重灾区
杨铭宇是个连锁品牌，可它存在不少食品安全问题。该品牌门店有过变质剩菜被二次加工的情况，有过发黑牛肉被重新染红的现象，甚至有客人吃剩的香菇又回到餐桌上的状况。消费者不禁会疑惑，曾经被当作国民美食的它，为何会出现这么严重的食品安全问题？
卫生问题被曝光之后，杨铭宇受到了冲击，整个黄焖鸡品类也受到了影响，一些门店的营业额大幅下降，下降幅度达到三分之二，生意变得很差，很多店主不得不面对经营状况惨淡的局面。
老板自证清白
有的黄焖鸡老板为了证明自己是清白的，亲自在直播间坐镇，一边吃着米饭，一边吃着黄焖鸡肉，还一边严厉斥责同行没良心，他们想用这种办法挽回消费者的信任，重新开拓市场，然而效果似乎不太好 。
消费者对黄焖鸡的印象遭到了严重影响，仅靠老板在直播间进行吃播，没办法让消费者迅速消除顾虑，再加上老板的指责，也很难让消费者恢复对黄焖鸡的消费热情。
曾经辉煌战绩
杨铭宇黄焖鸡的性价比非常高，在其最为火爆的时候，它席卷了北方的小吃一条街，那个时候，上班族喜欢去吃一份黄焖鸡米饭，学生同样喜欢去吃一份黄焖鸡米饭，它变成了人们日常生活里常见且受欢迎的美食选择。
曾经，它的门店在全国各个城市均有分布，顾客络绎不绝 。那时杨铭宇黄焖鸡处于辉煌阶段 ，它在餐饮市场里占据了重要位置 ，还成为众多创业者眼中热门的选择 。
扩张管理失控
许多小餐饮品牌采取加盟模式，杨铭宇黄焖鸡也是这样。该品牌在前期没有构建起强大的管控体系，对加盟商几乎没有掌控的能力，仅仅收取冠名费，后续管理存在缺失，这致使加盟商为了追求利润，或许会忽视食品安全等重要问题。
早在品牌扩张阶段，杨铭宇黄焖鸡的管理系统就出现了状况，面临失控。它想要降低供应链管理方面的成本，所以对加盟店的管控仅停留在基础装修、培训以及工服这些方面。然而这种流于表面的管控，无法保障餐厅的实际运营质量。
频繁卫生丑闻
早在2013年，杨铭宇黄焖鸡有上百家门店，这些门店因卫生状况被相关部门勒令停业。2016年，有新闻进行爆料，其号称统一配送的原料，实际上是在废弃工厂加工的“过期肉”。到2024年，在成都发生了“老鼠门”事件。同年，在郑州发生了“集体食物中毒”事件。
总部宣布进行整改后，未给门店提供任何具体建议，因此问题依旧存在。杨铭宇黄焖鸡发生过多次卫生丑闻，这致使消费者对其彻底失去信心，品牌形象大幅下滑。
大家都在思考，像杨铭宇黄焖鸡这样的品牌，由于管理方面出现了问题，从而走向了衰落，那么这类品牌有没有起死回生的可能性？欢迎大家留言发表自己的看法，如果觉得这篇文章有价值，别忘了点赞并且分享。
